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用心做擀面日子红又火

  武爱军晾晒手擀面

  7月8日,盂县北下庄乡郑家沟村村民武爱军照旧起了个大早,吃罢饭就开始忙着和面、揉面、擀面、晾面……“这是黄豆手擀面、那是黑豆手擀面,煮熟后口感不同。这几包是昨儿有人打电话预订的,俺早早就做出来了。”武爱军说。

  今年41岁的武爱军是郑家沟村建档立卡贫困户。初见武爱军,给人一种朴实干练、雷厉风行的感觉。提起自己的致贫原因,武爱军低下头,有些不好意思。几年前,他的母亲患了癌症,各种治疗费用让他花光了家中所有积蓄,还欠下不少外债。不久,母亲医治无效过世了,父亲年迈体衰,妻子没有工作,儿子还得上学,这些给他的家庭带来了巨大压力。2014年,他成了建档立卡贫困户。

  “现在,俺靠卖手擀面挣钱,还有加工面粉的收入,村里引进的扶贫产业俺也有分红,一年下来收入过万,日子过得越来越舒坦,老人和孩子的各种花销俺也负担起了。”武爱军一脸自豪地说。2017年,要强的武爱军不想拖村里的后腿,不甘心戴上这顶“贫困帽”,他决定靠勤劳的双手自力更生脱贫。因为自幼见过父母做手擀面,平时也有做面条的经验,想到村子里种着不少玉米、黄豆,武爱军就想卖手擀面。说干就干,他凑钱买来了压面机,开始了小本经营。

  “不少人爱吃手擀面,可是会做的少,直接买现成面条的人多。这手擀面制作过程虽说简单,可每一道工序都得下足工夫,不然做出来的面不劲道,吃起来没味儿。”武爱军说。把自家种的黄豆磨成面,加上适量的白面,加清水和成面团,再揉好几遍擀成厚薄适中的面片。面片擀好以后,用压面机多压几遍,面片擀得越来越薄,用刀切成适当宽度的面条,撒上些玉米面防止粘连,之后就是晾晒、装袋。“晾晒后的擀面存放时间长。吃的时候把粗细均匀的面条下锅煮,捞起后浇一大勺用土鸡蛋和西红柿炒制的卤,再点缀些葱花,一碗香喷喷、热腾腾的农家手擀面就做成了。”武爱军说。今年,帮扶单位市市场监督管理局通过消费扶贫,帮助武爱军销售手擀面十几公斤。

  “虽然咱村家家户户都会做手擀面,但要不是村里的帮扶单位和第一书记帮忙,谁能想到靠卖这种再普通不过的手擀面也能赚钱。”武爱军说,“俺村景色好,平时来骑行旅游的人不少。下一步,俺想在村里开个面馆,除了卖手擀面,还做农家饭,增加收入。”

  有志气,输血才能强身;靠实干,造血才能发展。拥有坚定的脱贫意志,是贫困群众脱贫致富的第一步,也是关键一步。武爱军不等不靠,凭着自己勤劳的双手,做手擀面脱了贫,一步一个脚印走上了致富路。(焦瑛)

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